Пятница, 03 июля 2020 05:29

Рубрика "Национальные культуры"

Автор

В нашем регионе живут представители разных национальностей. Мы ходим по одним улицам, посещаем одни и те же учреждения, ежедневно общаемся и работаем вместе, но, по сути, знаем друг о друге очень мало. Кто же они, наши соседи?

Армяне – один из древнейших народов земли, его история насчитывает около трех тысячелетий. Они первыми в мире, еще в 301 году, приняли христианство в качестве государственной религии.

Семья – основа

Армянский народ радуется пополнению в семье. Даже совершенно чужие дети, считаются братьями и сестрами. Женщина так же должна относиться к детям деверя как к своим, даже лучше, тем самым она показывает уважение и любовь к своему мужу и его семье.

Домашним хозяйством ведает женщина, которая старше в семье. В армянской семье авторитет женщины в домашнем хозяйстве цениться выше авторитета мужчины. Для всех потомков слово старших женщин – закон, их уважают и ценят, с ними советуются. Почтительное отношение детей к родителям передается из поколения в поколение, и учат этому не словами - личным примером. А старшие щедро делятся своей мудростью и знаниями. Когда мужчина переступает порог дома, то он должен во всем подчиняться порядку, которая установила старшая женщина в доме. Если в дом вошел пожилой человек, то молодые люди непременно должны встать и сесть только тогда, когда старший в доме скажет. При старших некультурно громко разговаривать, и, как правило, не курят.

Лаваш вместо других хлебов

Объясняя, почему тонкий лаваш обязательно должен быть всегда на столе, рассказывают легенду. В давней Армении жил царь по имени Арам. И однажды так случилось, что он попал в плен к ассирийскому царю Носору, который поставил условие: «Ты десять дней проведешь без хлеба, голодным, а на одиннадцатый день будешь состязаться со мной в стрельбе из лука. Если победишь, то отпущу, вернешься к своему народу с подарками, достойными царя». На следующий день царь Арам попросил принести из армянской армии его самый красивый панцирь. Армяне привезли ему панцирь. Никто не мог предположить, что в броне был спрятан тонкий хлеб. Царь Арам взял панцирь, а после заявил, что этот не самый красивый. И снова отправились гонцы в путь и принесли новый, но и он не понравился царю. Так они в течение десяти дней приносили ему лаваш, причем сами не знали, что он спрятан в панцире. На одиннадцатый день царь Носор и Арам вышли на стрельбище. Носор был уверен, что Арам потерял дух и силу, а главное, меткость глаза. Но случилось чудо! Царь Арам стал победителем в этом состязании и с честью возвратился в свою страну. Возвратившись, царь велел, чтобы в Армении всегда пекли лаваш вместо других хлебов.

С тех пор прошло много лет, ни одна трапеза в армянских семьях не обходится без лаваша. Недаром выражения кушать, обедать, завтракать, ужинать в армянском языке заменяет одно – «есть хлеб».

Среди национальных блюд, которые украшают праздничные столы - хаш (наваристый суп из говядины, похожий на теплый холодец), сладкий плов с курагой и изюмом, пахлава. Есть супы с кисломолочно-яичной основой, молочный суп катнапур и раздельно приготовляемые бозбаши, и сложные виды лапши. В рационе армян отдельное место занимают сыры. Их здесь множество - с разными травами, чесноком и еще с массой начинок. К самым простым и древним блюдам из мяса относятся знаменитый хоравац – шашлык с запеченными на костре овощами, толма (голубцы), люля-кебаб, колбаса суджух, вяленная на солнце, пастынеры, мясные кчучи, а также блюда из целой домашней птицы и рыбные блюда. Большое значение армяне придают использованию овощей и фруктов. Как и всюду в Закавказье, их употребляют сырыми, сушеными, квашеными и маринованными, помимо этого они служат обязательными компонентами при приготовлении супов и вторых блюд. Самые известные мучные сладости – это кята и назук - своеобразные многослойные пироги с начинкой. Каждый слой пропитывается топленым маслом и сахаром, поэтому у кяты и назука такое тающее тесто и нежнейший вкус.

В Армении высоко ценится культура потребления традиционных напитков. Из армянских безалкогольных напитков наиболее известны местные минеральные воды Джермука, а также мацун – аналог кефира. После обильной трапезы армяне предпочитают пить «сурч», то есть кофе. Самый популярный национальный алкогольный напиток - коньяк из отборных сортов винограда, произрастающих в Араратской долине.

Традиционно армяне готовили пищу на огне. Глиняная печь-очаг стала называться тонир и сохраняет это название по сей день. Посуду армяне тоже использовали глиняную. В тонире выпекают хлеб, варят каши, коптят рыбу и птицу, запекают овощи, готовят супы и другие блюда. Кстати, в дальнейшем тонир перекочевал ко всем народам Закавказья, став неотъемлемой частью национальной кулинарии. Технологии приготовления армянских блюд довольно сложна. Сложность составляет трудоемкий процесс приготовления множества мясных, рыбных и овощных блюд, построенных на фаршировании, взбивании, приготовлении пюре и суфлеобразных масс, требующих больших затрат времени и труда. Тепловая обработка блюд тоже трудоемка. Одно и то же блюдо или пищевое сырье, например мясо, может быть подвергнуто и обжариванию, и отвариванию, и тушению в тонире, отчего многие блюда армянской кухни просто тают во рту.

Особенность армянской кухни – огромное количество зелени и специй в приготовлении блюд. Используют 300 видов дикорастущих трав и цветов, которые употребляются в качестве приправ: перец, кинза, пажитник, черный перец, мята, эстрагон, базилик, чабрец и, конечно чеснок и лук, а для кондитерских изделий - корица, кардамон, гвоздика, шафран и ваниль.

Свадьба и первый зуб

Свадебные традиции позволяют раскрыть многие семейные традиции, на которых затем строится семья. По сей день сохраняется обряд одевания невесты. Во время предсвадебного пира в доме невесты, приезжает сваха (на арм. «каворкин»), которую сопровождают близкие родственники жениха, несущие платье и фату для невесты. Одевают невесту в соседней комнате, после выводят к гостям. Через некоторое время, гости поднимаются и в сопровождении живой музыки отправляются в дом жениха. Здесь свадьбу играют до самого утра. Все свадьбы очень пышные, веселые, хлебосольные, с большим количеством гостей, блюд и живой музыкой. А все невесты проходят необходимые этапы на пути к семейной жизни: знакомство с родителями жениха, сватовство, обручение и, конечно, свадьба. Всё по традиции. Бросив букет, невеста передает незамужним девушкам и неженатым юношам «таросики» – небольшие красивые сувениры (корзиночки, мешочки, коробочки с конфетами и драже), делясь частичкой своего счастья. А невесту одаривают корзинами с подарками, золотыми украшениями, переодевают в новую одежду, подаренную женихом, а все старые вещи и привычки, перешагнув порог его дома, молодая жена должна была оставить в прошлом и подчиниться правилам новой семьи.

Конечно, с годами многие обычаи осовременились, стали более мягкими и демократичными, и все же традиционные представления о семейной гармонии армян сохраняются: главой семьи является мужчина, и хотя муж и жена практически равноправны, его слово во всех вопросах решающее, а особым уважением, как уже упоминалось, пользуются пожилые члены семьи.

Если говорить о повседневных обычаях армян, у них много общего с русскими, но есть и свои нюансы. Например, когда у ребенка прорезается первый зубик, всех родных и близких также принято созывать на «зубок» (атамхатик) и одаривать малыша и маму. А еще нужно обязательно приготовить кашу из фасоли и гороха и посыпать ею головку ребенка, чтобы остальные зубки росли безболезненно и были крепкими и здоровыми. Впрочем, сейчас голову малыша прикрывают тканью или зонтом, стараясь не испачкать маленького виновника торжества.

Рождество Христово

Самым главным праздником у армян считается Рождество. Поэтому в армянских семьях соблюдаются религиозные семейные традиции. 5 января в домах готовится рождественский обед. На стол подают такие блюда, как постный плов с изюмом, курагой, рыба и шпинат. День накануне Рождества Христова называется «чрагалуйц». По древней традиции, в этот день зажигают все свечи в храмах. Утром, все верующие, со своими семьями идут на литургию и на причащение Святых Тайн. Сам праздник завершается освящением воды. В купель наливается вода и освящается животворящим святым Крестом и святым Миром. Настоятель храма выбирает любого из прихожан крестного. А после освящения воды, крестный принимает святой крест из рук священника и уносит его к себе домой. Всем прихожанам раздается освященная вода. Через 40 дней крестный, который забрал крест, приносит его в храм. Рождество Христово в Армении считается семейным праздником, а потому и вся семья собирается после обряда за праздничным столом. После этого, по традиции, старшие дети идут навещать своих родителей, младшие идут к старшим, благовествуя им Рождество Господне.

В Армении есть свой национальный женский праздник – День материнства и красоты. Тогда-то и чествуют всех представительниц прекрасной половины рода вне зависимости от возраста. Отмечается он 7 апреля и имеет давнюю историю и христианские корни, поскольку приходится на одну из особо почитаемых церковных дат – Благовещение Пресвятой Богородицы.

День влюбленных они празднуют не 14-го, а 13 февраля – в день Святого Саркиса, но точно также обмениваются подарками и признаниями. А вот обычай печь в этот день соленое печенье ахалибт и оставлять его на ночь под подушкой, чтобы увидеть во сне суженого или суженую, сейчас уже мало кто из молодежи практикует, да и молодожены давно не прыгают через костер в конце зимы (древний армянский праздник Трндез), чтобы очиститься от негатива.

Со временем обряды адаптируются к новым условиям, особенно если человек живет не среди соплеменников. Лишь что-то исконно свое остается неизменным, уникальным и передается из поколения в поколение.

Армянский национальный костюм

Армянский национальный костюм (тараз) отражение менталитета армянского народа. Он не только выражал самобытность армян, но и был одним из факторов сохранения идентичности нации. Тараз имеет многовековую историю, он также богат и разнообразен, как и язык. В целом, по покрою, общему силуэту, цветовой гамме, способам и технике декорирования прослеживаются два основных комплекса: восточно-армянский и западно-армянский․ В костюме хорошо выражены социальные, обрядово-ритуальные, половые, возрастные и даже профессиональные различия. Именно поэтому, люди по костюму могли с первого взгляда определить принадлежность его носителя к тому или иному слою общества.

Армянский мужской тараз

Мужской национальный костюм состоял из двух основных частей: верхней плечевой (рубашка, жилет, шуба) и нижней (штаны, шальвары). Воротник рубашки, в основном, украшали вышивкой. Одежду шили из хлопчатой ткани, западные армяне использовали также козью шерсть. Традиционной одеждой считался черкеси, который носили поверх рубашки и жилета. Было неприемлемо показываться в общественных местах без черкеси даже в жаркую погоду. Самыми распространенными головными уборами были разнообразные шапки, которые изготовлялись из овечьей шерсти. Костюмы мужчин в Западной и Восточной Армении также отличались. В восточных провинциях был популярен кавказский стиль тараза, который состоял из нижней одежды, короткой верхней одежды и чухи. Зимой носили свободную шубу без пояса и шапку из бараньей или овечьей шерсти. А тараз западных армян состоял из штанов с элементами вышивки, короткой безрукавки, рубашки и короткой верхней одежды. Рукава рубашки украшали вышивкой. Носили шерстяные пояса и белые конусовидные шапки.

Женский национальный костюм

Женский костюм выглядел довольно-таки разнообразно: платья, жилеты, безрукавки. Платья шили из сатина, шелка, бархата. Женская одежда украшалась вышивкой, а представительницы высших слоев общества украшали свои наряды золотыми и серебряными нитями. Важную роль играли также украшения. Золотые изделия хранили бережно и передавали из поколения в поколение.

Жительницы восточных областей Армении под длинной красной сорочкой носили длинные красные штаны, нижние части которых были сшиты из более дорогой ткани. Одежда жительниц Западной Армении выглядела примерно так же, хотя были небольшие отличия (сорочка была белой, использовалась вышивка, обязательно присутствовал передник). Из украшений носили ожерелья и серебряные браслеты. Типичная для женского национального костюма вышитая ткань помимо эстетической функции выполняла также другую, пожалуй, даже более важную, ритуальную и защитную функцию. Этим вышивкам приписывали магическую силу и верили, что женщины, носящие их, защищены от злого и вредного воздействия. Эта идея была заложена и в женский головной убор. Считалось, что он способен защитить женщину даже от удара в затылок.

Комплекс тараза, головной убор средневековой женщины в отличие от древнего национального костюма, был проще и состоял из налобника, украшенного цветами. В качестве покрывал на голову использовались вуали, которые мы встречаем также в таразе урартского периода. Во время позднего средневековья армянский тараз подвергался влиянию турецких, татарских и курдских завоевателей. В ряде регионов тараз сохранялся вплоть до конца XIX начала XX веков. Затем армянский национальный костюм начал уступать место европейской одежде и перестал использоваться в обыденной жизни. Безусловно, таразы Западной и Восточной Армении отличались друг от друга. Национальная одежда западных армянок отличалась роскошью, была богата золотой и серебряной вышивкой. И во всех западных провинциях передник был обязательной составляющей женского платья. Его привязывали к талии или груди.

К комплексу тараза Западной Армении относятся костюмы Васпуракана, Карина, Сасуна, а также таразы армяно-населенных частей Киликии и Малого Айка. Последние выделяются узорами растений и геометрических фигур, которые присутствовали на одежде, как мужчин, так и женщин. Они носили также ювелирные украшения, которые придавали таразу завершенный вид. Особую группу украшений составляли предметы ритуального значения: украшения от сглаза, талисманы и кресты. Они предназначались для лечения болезней и их использование сопровождалось магическими, ритуальными причитаниями.

Носки и обувь были важной частью национального костюма и также защищали от холода. И женщины, и мужчины носили кожаные остроконечные туфли, которые назывались трехами.

Сделать национальный костюм популярным и рассказать о его значении – главная задача армянских модельеров. Немногие знают, что в старину незамужние армянки носили накладные волосы, а после свадьбы надевали головной убор. Девицы также носили пояса, а замужние женщины – фартуки. Девушка, выходя замуж, прикрывала голову древом жизни. Края платка были обшиты бусинами. Каждая замужняя женщина вышивала себе фартук. Естественно, у нее было свое отношение к этому изделию. В него вкладывали свою энергетику, свое понимание.

Считается, что искусные узоры на платьях – дело рук мужчин. В старину только они могли вышивать золотом и серебром. Ювелиры делали и украшения, без которых невозможно представить армянский тараз. Серебряные пояса, ожерелья, браслеты – каждый аксессуар не только подчеркивал вкус хозяйки, но и рассказывал о ее социальном положении. Например, по монетам на головном уборе женщины судили о достатке ее мужа. Надевали серебряные украшения только замужние красавицы. Девицы носили цветочные ободки – барты. Они символизировали венок Богородицы. В музеях можно увидеть и мужские головные уборы – шапки и папахи. Костюм армянского мужчины скромнее, чем женский. Его главная задача – показать силу владельца.

Сегодня в таразах выступают фольклорные танцевальные коллективы. Хотя в последнее время современные модницы не прочь пощеголять в национальной одежде. И в повседневном одеянии можно использовать элементы тараза. Например, нагрудник отлично сочетается с классической рубашкой, есть и пояса с вышивкой, а головной убор - тасак – выглядит ярко и современно.

Обычаи, традиции, особенности жизненного уклада семейного быта других народов, всегда были и будут интересны и поучительны. В них-то и отражается история нашего народа.

 

Автор: Наталья Фёдорова 

Еще нет своего аккаунта? Регистрация!

Войдите в свой аккаунт